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MicropanificioMollica

"Micropanificio Mollica è un piccolo laboratorio di panificazione dove in 20 mq nasce il Pane realizzato con pasta madre viva. L'obbiettivo primario è realizzare prodotti da forno rispettando i tempi necessari della lievitazione naturale.

in questo modo il pane risulta digeribile, ricco di gusto, profumo e soprattutto conserva le proprietà nutritive della materia prima scelta con cura. Farine macinata a pietra e locali ci permettono di realizzare, dal salato al dolce, prodotti che ricercano nella tradizione Emiliana e Toscana un punto di partenza per riproporre in chiave moderna i sapori del bensone, del cantuccio, della torta di tagliatelle e tante altre specialità che hanno accompagnato l'infanzia dei nostri nonni e la nostra.

 

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Products

PANE CON GRANO KHORASAN

PANE CON GRANO VIRGILIO

PANE CON GRANO GENTIL ROSSO

PANE CON TUTTOGRANO PETRA 9

PANE CON GRANO TRITORDEUM

PANE CON FARINA DI SEGALE

PANE CON GRANO SARACENO

PANE CON SEMOLA DI GRANO DURO TUMMINIA 

PANE CON GRANO VIRGO

PANE CON FARINA DI LEGUMI 

PANE CON FARINA DI SEMOLA DI GRANO DURO  SENATORE CAPPELLI

PANE CON FARRO MONOCOCCO

DOLCI DA FORNO 

BISCOTTERIA TRADIZIONALE, PER INTOLLERANTI  E VEGAN 

TORTE PER RICORRENZE 

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