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Pane con lievito madre e farine macinate a pietra 
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Dolci della tradizione rivisitati in chiave moderna.
Biscotteria e torteria "free from" pensata per chi ha intolleranze alimentari e cruelty free
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Grandi lievitati tradizionali con un pizzico di innovazione e ricerca di materie prime d'eccellenza
About

MICROPANIFICIOMOLLICA

"Micropanificio Mollica è un piccolo laboratorio di panificazione dove in 20 mq nasce il Pane realizzato con pasta madre viva. L'obbiettivo primario è realizzare prodotti da forno rispettando i tempi necessari della lievitazione naturale.

In questo modo il pane risulta digeribile, ricco di gusto, profumo e soprattutto conserva le proprietà nutritive della materia prima scelta con cura. Farine macinata a pietra e locali ci permettono di realizzare, dal salato al dolce, prodotti che ricercano nella tradizione Emiliana e Toscana un punto di partenza per riproporre in chiave moderna i sapori del bensone, del cantuccio, della torta di tagliatelle e tante altre specialità che hanno accompagnato l'infanzia dei nostri nonni e la nostra."

"Free From"

Linea "senza"

La linea "senza" latticini e uova nasce dl desiderio di poter far stare bene chi non può concedersi una coccola, poiché intollerante o ha deciso di fare una scelta etica e non consumare prodotti realizzati con materie prime di origine animale.

Tutti i prodotti della linea "Free from" sono realizzati con materie prime di alta qualità e scelte nel rispetto dell'ambiente.